Elkészítés:
1. A forró vizet elkeverjük 35 g kakaóporral. Ehhez hozzáadjuk az eritritet, az olajat, 2 darab tojást, 2 evőkanál vaníliaaromát, majd az instant élesztőt és a tejet is. Robotgéppel összedolgozzuk.
2. Egy másik tálban összekeverjük a liszteket a sóval, és apránként hozzáadagoljuk a masszához. Egy ragacsos tésztát kapunk, mindkét felét beolajozzuk és letakarva 60 percig kelesztjük.
3. A töltelékhez felolvasztjuk a vajat, hozzáadjuk az étcsokit, 1 evőkanál vanília aromát, a maradék kakaóport és a poreritritet.
4. A tésztát kétfelé osztjuk, kilisztezett deszkán vastag téglalap alakúra nyújtjuk. A tölteléket is kettéosztva megkenjük vele a tésztát, majd a hosszabbik oldalánál feltekerjük, és hosszában kettévágjuk a tekercset úgy, hogy a végén kihagyunk egy kis részt, ami összetartja majd a két darabot. Ezeket a vágott felükkel kifelé összetekerjük.
5. Olajjal kikent, lisztezett formába helyezzük és letakarva 20 percig kelesztjük. Egy tojást elkeverünk 2 evőkanál vízzel és megkenjük vele a tetejüket. 175 fokra előmelegített sütőben 30 percig sütjük.
WEB/REC/C/2024/XII/01-06v.